Si hay un plato que representa la esencia de la Sierra granadina, ese es el plato alpujarreño. Una combinación rotunda, sabrosa y cargada de historia que se ha ganado el corazón (y el estómago) de locales y visitantes. Aunque tiene su origen en la comarca de la Alpujarra, al sur de Sierra Nevada, en la ciudad de Granada también puedes encontrar versiones exquisitas que te transportan directamente a los pueblos blancos de la montaña. Si estás buscando dónde comer el mejor plato alpujarreño en Granada, sigue leyendo. Esta guía es para ti.
¿Qué es el plato alpujarreño? Un pedacito de sierra en tu plato
El plato alpujarreño es una combinación contundente de ingredientes sencillos y sabrosos que, juntos, forman una experiencia gastronómica inolvidable. Suele incluir:
- Papas a lo pobre: patatas fritas con pimientos y cebolla, suaves por dentro y crujientes por fuera.
- Huevo frito: el toque jugoso que une todos los sabores.
- Lomo en orza: carne de cerdo cocinada y conservada en su propia grasa.
- Morcilla: especiada, intensa, muy granadina.
- Chorizo: frito o a la plancha, con sabor profundo.
- Jamón serrano: a veces servido en lonchas, otras a la plancha.
Es un plato pensado para alimentar a quienes trabajan en el campo, pero hoy se ha convertido en una delicia para quienes quieren probar la auténtica comida tradicional andaluza.
Restaurante Chikito: tradición y calidad en el corazón de Granada
Ubicado en la Plaza del Campillo, Chikito es un restaurante con historia y uno de los lugares más emblemáticos para degustar el plato alpujarreño. Su receta está cuidada al detalle, logrando un equilibrio perfecto entre los ingredientes. El ambiente elegante y clásico de este antiguo café literario invita a disfrutar la comida con calma y respeto por la tradición. Aquí, el plato alpujarreño se convierte en un homenaje a la cocina serrana con un toque de distinción.
Bodegas Castañeda: un rincón bullicioso y lleno de sabor
En plena calle Almireceros, las Bodegas Castañeda son famosas por sus tapas y vinos, pero también destacan por su versión generosa y auténtica del plato alpujarreño. Su local, con un ambiente muy andaluz y bullicioso, es el lugar perfecto para sumergirte en la cultura gastronómica granadina mientras disfrutas de un plato contundente y sabroso que no decepciona. Es un sitio ideal para quienes buscan comer bien en un entorno informal y lleno de vida.
Bar Los Diamantes: calidad y sabor en un ambiente informal
Aunque es más conocido por su pescaito frito, el Bar Los Diamantes sorprende con un plato alpujarreño que destaca por su calidad y sabor intenso. Ubicado en la calle Navas, este bar informal es perfecto para quienes prefieren comer rápido pero sin renunciar a la autenticidad. El plato se sirve en raciones generosas, ideales para compartir y probar diferentes sabores de la gastronomía granadina.
Restaurante El Huerto de Juan Ranas: sabor con vistas a la Alhambra
Si buscas una experiencia gastronómica con un entorno inolvidable, El Huerto de Juan Ranas, en el Albaicín, es una parada obligatoria. Aquí, el plato alpujarreño se sirve en un ambiente romántico y con unas vistas inmejorables a la Alhambra. La combinación de un buen plato con el paisaje de fondo convierte la comida en un momento especial que queda en la memoria de quien lo prueba. Aunque el precio es un poco más elevado, la calidad y el entorno lo justifican.
Mesón Andaluz: sabor casero y ambiente familiar
En el centro de Granada, el Mesón Andaluz ofrece una versión del plato alpujarreño que recuerda a la comida hecha en casa. El ambiente familiar y tradicional hace que comer aquí sea como visitar a una abuela que sabe exactamente cómo preparar tus platos favoritos. Es un lugar ideal para quienes buscan autenticidad, sabor y precios ajustados.
La Gran Taberna: buena relación calidad-precio y sabor auténtico
Situada en la calle Reyes Católicos, La Gran Taberna es un local con clientela fiel que apuesta por platos generosos y sabrosos. Su versión del plato alpujarreño destaca por su relación calidad-precio, ofreciendo una experiencia sencilla pero auténtica. Si buscas comer sin complicaciones y con buena cantidad, este es uno de los mejores sitios en el centro de Granada.